| Автор |
Сообщение |
|
Shura
|
 Добавлено: 14 ноя, Пн, 2016, 19:39
|
|
Зарегистрирован: 19.09.2016
Сообщения: 148
Откуда: Вересковая страна
|
Такой трогательный вечер воспоминаний, завидую организованным людям, у нас в фотках неразбериха, а в камере вообще темный лес, неотредактированное нечто лет десяти последних "ни о чем", смотреть даже и не тянет. Стол очень вкусный и кукла-Мурыся, спасибо, что делитесь, РОСА! 
|
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|
котямотя
|
Добавлено: 14 ноя, Пн, 2016, 20:31
|
|
Зарегистрирован: 30.07.2015
Сообщения: 997
Откуда: Семипалатинск, Казахстан
|
Наташа, вот ты всегда. Такие вкусняшки! А круглые шарики- это что? Такие разные. Эх, я однажды хотела крабопалки с сыром и яйцом в шарики закатать, но ничего не получилось. Так и оставила просто салат. 
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Алла
|
Добавлено: 14 ноя, Пн, 2016, 20:37
|
|
| Любитель |
 |
Зарегистрирован: 17.08.2009
Сообщения: 11237
Откуда: Москва
|
|
Пока это все кулинарное великолепие готовилось, Мурыся на кухне не мешалась?
_________________
Словно светоч из темноты, нам посланы свыше коты! (С) Б.Заходер
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
kosch
|
Добавлено: 15 ноя, Вт, 2016, 09:20
|
|
| Любитель |
 |
Зарегистрирован: 22.09.2014
Сообщения: 161
Откуда: рядом с Екатеринбургом
|
Какая воспитанная кошка. Не то что у нас: прихожу с работы, а там
_________________
Чем тише омут, тем профессиональнее в нем черти
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Чупакабра
|
Добавлено: 15 ноя, Вт, 2016, 09:34
|
|
| Любитель |
 |
Зарегистрирован: 31.03.2016
Сообщения: 7783
Откуда: РФ
|
Так, просто настаиваю на комментариях к каждому блюду и, желательно, рецептиками поделиться! Мурыся за праздничным столом - просто чудо 
_________________
"В мире не существует такой материальной, духовной, культурной или исторической ценности, сверху на которую не смог бы сесть кот" Кот.
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Фрезия
|
Добавлено: 15 ноя, Вт, 2016, 10:08
|
|
| Любитель |
 |
Зарегистрирован: 07.11.2012
Сообщения: 5989
Откуда: Питер
|
Чупакабра писал(а): Так, просто настаиваю на комментариях к каждому блюду и, желательно, рецептиками поделиться! Мурыся за праздничным столом - просто чудо Дааааа! Особенно вон те шарики, одни сладкие, а другие вроде как мясные - это что такое ? Стол очень аппетитно смотрится! А на такое кол-во гостей- не мало?) Количественно по порциям, я имею в виду. Я мыслю (до сих пор)категориями моей мамы и бабушки, которые всегда собирали шикарные столы на все праздники, коих было во времена застоя ой как не мало! И там всего было многооооо...И в голове откладывается всегда; так, салатов - как минимум 3, включая Оливье, пирожки, горячее, мясное, колбаска да канапе, икра и рыба, и.т.д.и всего побольше. Правда, сейчас уже кому-то чего-то нельзя, и стол намного упростился... А бабушкины застолья так вообще на всю жизнь запомню: тогда собирались соседи дворами, у кого-то одного, да в саду, составляли длинные столы и распределяли кто что готовит. Моя бабушка всегда делала пирожки и пироги, их можно было с руками съесть... Даа, Мурыся не уронила честь и достоинство породистой благовоспитанной кошки! Молодец! Еще и поласкушки и тисканье выдержала! ТАя у меня , по приходу гостей сначала выйдет позырить, кто это там пришел, а потом быстренько ныкается в заранее подготовленную норку, шоб никто не достал, ибо знает, что суета на кухне просто так не бывает))).
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
POCA
|
Добавлено: 15 ноя, Вт, 2016, 10:55
|
|
| Любитель |
 |
Зарегистрирован: 19.03.2015
Сообщения: 9261
Откуда: Москва
|
Эх какие пекла пироги моя бабушка...!!! Тоже запомню на всю жизнь.... Гостей было немного, только свои - шесть человек. Я в этот раз отступила от правила ставить плошки с салатами. Решила будет один - оливье. Порционно. Как в ресторане, принес порцию, поставил, не тазик с ложкой. Супчик еще был из лисичек и белых, его не сняла... Скрытый текст + И упор сделала на закуску в шариках и мазилках. В чем суть? В том что купила видов 5 разного практически горячего хлеба - белого, серого, ржаного, чесночный сделала сама. И выставила два блюда с хлебным ассорти больших.
И все эти шарики и мазилки можно намазывать на хлеб.
Причем в той версии и количестве, в каком хочешь. Мешать друг с другом, комбинировать, сочетать.
Так лук подала отдельно, бекон отдельно, оливковую пасту отдельно, брускету отдельно. Кто-то клал лук на хлеб и сверху бекон, кто-то лук с оливками, кто-то бекон с сырным шариком..., кто во что горазд.
Шарики из крабных палок я тоже ни разу не делала...
А тут сделала всякие.
Ряд просто сыр обычный и плавленый с луком и сыром копченым скатала.
Ряд дорблю с маслом и сыром творожным
Ряд вообще ливерная колбаса в уропе.
Ряд хорошая копченая колбаса, паприка, сыр плавленый и обычный. Зубы колбасу жевать у бабушек уже не те, а в таком вот рубленом виде - самый раз.
Главное версий еще могло быть много - селедочные, шпортные, мясные, да какие угодно шарики. Главное придумать сам загуститель...
Рыбные сделала из рубленой форели, масла и кусочков авокадо...
Катала просто руками....
Ингредиентов много, но общий расход небольшой. Еще всего осталось нам просто на бутеры...
Рецепты все равно вынесут в кулинарию, куда я не хожу.
Поэтому карамелизированный лук делала как в сети написано, можно найти.
Оливки двух видов рубила с оливковым маслом, луком и зеленью
А брускета просто рубленные помидоры, паприка, зелень, лук, чеснок, чили (кто любит) приправа "Оливки и томаты", сами оливки немного (сын не любит)...
С учетом какие сейчас уже поганые овощи загустила и подкрасила все ложкой хорошего густого кетчупа. Супер! Ну приправы по вкусу.
Ставка на то, что все это с мягким хлебом. А хлеб же сытный. Поэтому много продуктов и не надо. Шарики даже остались еще..., а к горячему были уже битком.
Поскольку для мороженого купила грушу и апельсин, то на этой же основа готовила и горячее. Вкус все равно разный.
Свинина в апельсиновое грушевом соусе включает в себя апельсины, грушу, жареный или еще лучше карамелизированный лук (все равно же делала) и апельсиновый джем....со сливочным маслом. Плюс соль и перец по вкусу.
Получается пикантно. Чуть-чуть сухого имбиря
А соус для мороженого включил почти то же самое - апельсины, грушу, джем апельсиновый, но добавила еще сок лайма и корицу. Украшение - кленовый пекан (готовый), порезанный на маленькие кусочки, вполне достаточно.
В итоге расходы распределились на два блюда -горячее и десерт...., пекан тоже понадобился только один. Я сильно из бюджета не выбилась.
Вот так все рецепты кучей в одном сообщении. МУрыся нигде не мешалась, ничего не роняла, ничего не ела, никуда не лезла. Но вот шкатулку после этого дела я поставила не на привычное место, а на то, с которого она ее нарочно скидывала, на старое. И тут результат на заставил себя ждать. Бац - полетело. Ну не хочет, она чтобы стояла там. Переставила как надо.
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
POCA
|
Добавлено: 15 ноя, Вт, 2016, 11:09
|
|
| Любитель |
|
Зарегистрирован: 19.03.2015
Сообщения: 9261
Откуда: Москва
|
|
Забыла. Белое странное - это салат из дайкона с яблоком. Муж любит.
Дайкон (положить в холодную воду минут на 5), яблоко, сок лимона или лайма, соль, сахар, перец по вкусу. И заправка. Кто-то любит масло, кто-то просто лимонный сок, кто-то йогрут со сметаной (на мой взляд хорошо), кто-то майонез.
Я сок лайма и майонез символически совсем, чуть-чуть.
Не мой любимый салат, честно, муж запросил. Но к горячему вместо гарнира нормально.
Я готовке редко пользуют рецептом целиком. Всегда есть там компонент, который кто-то в семье не жрет. Поэтому дорабатываю по наитию...
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Чупакабра
|
Добавлено: 15 ноя, Вт, 2016, 11:49
|
|
| Любитель |
|
Зарегистрирован: 31.03.2016
Сообщения: 7783
Откуда: РФ
|
Гениально с шариками! Утащила, поскольку в субботу ожидаем гостевого нашествия 
_________________
"В мире не существует такой материальной, духовной, культурной или исторической ценности, сверху на которую не смог бы сесть кот" Кот.
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Фрезия
|
Добавлено: 15 ноя, Вт, 2016, 11:56
|
|
| Любитель |
|
Зарегистрирован: 07.11.2012
Сообщения: 5989
Откуда: Питер
|
Блиииин, да тут все решения гениальны! До меня бы не дошло так сделать) Хотя к каждому празднику стараешься как-то изгальнуться в кулинарных изысках) И какое-то новое блюдо приготовить. Чего еще не пробовали. А то каждый раз Оливье это банально, но зато всеми очень любимо. Мои так вообще говорят: ничего нам на НГ не надо, только сделай нам тазик Оливье!
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения
|
|
