Муки - на глаз. Тесто делаю в большой чаше блендера Враун мульти квик, муки насыпаю чуть больше половины чаши. Много яиц - 7-8 шт, опять же на глаз подсолнечного масла (3-4 ст. ложки), соль, сахар, ванилин на кончике ножа. Молоко вливать по немногу, взбивая. Тесто должно быть консистенции редкой-редкой сметаны, чтоб хорошо растекалось по сковороде, с блендером получается классно - без комков, (хотя моя мама умеет так и руками взбить). Сковорода блинная - с низенькими бортами. Жарим блины (размер - на всю сковороду). Так как в тесте есть подсолнечное масло, то на сковороду можно капнуть всего пару капель, или смазать кусочком сливочного.
В творог добавляем яичко (или два, смотря сколько творога и по его сухости), соль, сахар, корицу, и перетираем опять таки блендером.
Блин смазываем начинкой, заворачиваем конвертиком и обжариваем.